こんにちは、四十雀です。
今回は、きのこについて，少しつぶやかせていただければと思います。
先日，いつものとおり日課であるネットニュースを流し見している時のこと。
なかなか衝撃的なニュースが私の目の中に飛び込んで着ました。
「血液中できのこが育っていた」
なんともショッキングな話です・・・。
そもそも，マジックマッシュルームを煮出してお茶を作り，それを自分で静脈に注射する行為もなかなかぶっ飛んでいますが・・・。
そこから血液中できのこ（ミナミシビレタケ）が育つとは・・・。
しかし，きのこは菌で繁殖するのは知っていますが，加熱されてもその菌は死なず，しかも，血液を養分に育っていた，ということなんでしょうか・・・？
少し話が逸れますが，妖怪の中には，「樹木子」という，死者の血を大量に吸って妖怪化したという樹木もいますが・・・まさにこの樹木子を彷彿させるきのこのように思ってしまいます。
ところで，私の実家の両親は山歩きが好きで，きのこ取りもよくやる関係上，実家にはきのこに関する図鑑がいくつかあります。
私もたまに読んだりしているのですが，きのこというもの，食べられるきのこと毒きのこよりも，そもそも「食べられるかどうか分からない」というきのこの方が多く存在しています。
また，食べられるものについても，
①生食はＮＧ
②酒と一緒に食べるのはＮＧ
というきのこが存在しています。
例えば，①についてですが，
ア なめこ
生食すると食中毒を引き起こし，嘔吐や下痢の症状を起こす
イ えのき
「フラムトキシン」と呼ばれる溶血・強心作用のある毒が含まれ，最悪死亡する危険性がある
ウ マツタケ
嘔吐・下痢・喘息・蕁麻疹等のアレルギー症状を引き起こす可能性がある
などが挙げられます。
きのこを生食する人はまずいないと思いますが・・・注意の必要があります。
また，②についてですが，
ホテイシメジ
飲まずに食べると美味
ただし，酒が入ると突然暴れる，頭痛，吐き気，嘔吐，つまり，いきなり酒乱状態になってしまう
と言うのが有名な話です。
他にも，結構お酒が禁忌というきのこは多く存在しているようで，注意が必要です。
なお，基本的に食用であれば，きちんと調理すれば美味しく食べることができるきのこ。
食用きのこを正しい用法（？）に従って調理美味しく頂きましょう。
（令和3年1月19日）
