こんにちは，四十雀です。
今回は，有限会社松山製麺所さん製造の「清鶴麺（赤）」のご紹介をしたいと思います。
こちらが今回購入しました清鶴麺（赤）となります。
茹でる前の麺の太さです。
約2mm程度の太さと言ったところです。
茹でたての麺の太さです。
約3mmの太さです（茹で時間は10分にしました。）。
さて，今回の清鶴麺（赤）ですが，温かくして食べてみたのですが，少し趣向を変え，サンラータン風にしてみました。
具体的には，市販の麺つゆをベースに，キムチ，酢，卵を入れ，隠し味に自家製赤トウガラシペーストを入れてみました。
sizyuukara-1979.hatenablog.com
・・・が，この赤トウガラシペースト，本当にシャレにならない程辛く，少し量を入れすぎたため，一時はつゆがとてつもなく辛くなりました笑
その後，麺つゆを入れて何とか味を調え，最後にはごま油を一かけし完成です。
では，早速食べてみたいと思います。
まだ少し，舌が痺れる程度の辛さが残りますが，その辛さと酢の酸味が程よくマッチしています。
そして，その辛味と酸味が，コシがありモチモチした新鶴麺によく絡んで，美味しくいただくことができました（なお，写真にあるネギは自家製九条ネギです。）。
ところでサンラータンとうどん，なかなか相性の良い組み合わせだと感じました。我が家のうどんレシピに採用です。
興味がある方はぜひ一度，お試しください。
商品データ
【商品名】
新鶴麺（赤）
【製造】
有限会社松山製麺所（福島県石川郡石川町）
【原材料名】
小麦粉（国内製造），食塩
【茹で時間】
約9～11分
【内容量】
250g
