こんにちは，四十雀です。
今回は，収穫したわさび大根とニンジンを使い，福島県の郷土料理である「ひき菜炒り」を作りたいと思います。
ところで，私は福島県人ではあるのですが，今回まで「ひき菜炒り」という料理は知りませんでした笑
「ひき菜」とは大根やニンジンなどの野菜を千切り・細切りにしたものをいい，これらと油揚げや薩摩揚げなどとともに炒めた料理が「ひき菜炒り」と言うそうです。
まず，収穫したニンジンを良く洗い，皮を剥いて細切りにします。
次に，わさび大根も良く洗い，そして皮を剥いて細切りにします。
今回は鶏もも肉を一緒に炒めることにしました。
まず，ゴマ油を引き，鶏もも肉に焼き色が付くまで炒めます。
ただ，今回，少し肉の量が足りない気がしたので，刻みあげも入れてみることにしました。
そして，刻んだニンジンとわさび大根も投入します。
そして，ある程度炒めたら，味付け用にしょうゆとみりんを大さじ2杯，砂糖大さじ１杯，顆粒だし小さじ1を入れてよく混ぜます。
こちらが完成品となります。
では，早速食べてみますと・・・うん，とても素朴な味の炒め物となっています。
特に，今回，味の付いた刻みあげを入れたこともあり，少し味付けを抑えてみたのですが，その分野菜本来の味わい，特にニンジンの風味がとても楽しめる料理に仕上がりました。
これならば，通常の食事だけでなく，お弁当のおかずにすることができ，色々重宝しそうです。
興味がある方はぜひ一度，お試しください。
料理名
ひき菜炒り
【材料】
わさび大根，ニンジン，醤油，みりん，砂糖，顆粒だし，ゴマ油
【調理時間】
約30分
【備考】
特になし
