こんにちは，四十雀です。
今回は収穫した九条ネギを使い，ネギのオイル漬けを作りたいと思います。
さて，我が家の畑には，昨年来栽培している九条ネギがあるのですが・・・。
実はこれらの九条ネギ，本年（令和3年）5月頃から見事にトウ立ちしてしまい，その結果，葉や茎の部分がめちゃくちゃ固くなってしまいました。
さすがにこの固さでは食べるのはちょっと・・・でも，だからといって捨てるのも忍びない・・・そう考えた私は，何かうまく食べる方法がないか模索してみることに。
そこで，インターネットにて，固くなったネギを食べる方法を調べてみたところ，行き当たったのがこのネギのオイル漬けとなります。
では，早速，作ってみたいと思います。
まず，耐熱容器に，サラダオイル，食塩，醤油を入れてよく混ぜ合わせます。
次に，九条ネギを食べやすいサイズに適当に切ります。
しかし，普通ならば柔らかい九条ネギですが，個体によっては，サランラップの芯・・・とまでは言わないものの，それに近いくらいの強度を持っています。
切った九条ネギは，熱したフライパンにて，焦げ目が付く程度に焼き上げます。
ちなみに今回は，あまり強火だとどうかな・・・と思い，弱火でじっくりと焼き上げてみました。
そして，焼き上げた九条ネギはすぐさま耐熱容器の中に入れ，サラダオイルとよく絡めてあげます。
あとはこのまま少し味を染みさせて完成としました。
こちらが完成したオイル漬けとなります。
では，早速食べてみたいと思います。
そうですね，九条ネギの甘味とオイルと調味料の味が良く絡んで美味しい・・・のですが，いかんせんやはり九条ネギが固くなりすぎていました。何とか食べられないことはないレベルではあるのですが，やはり柔らかいネギの方がもっと美味しく感じるかもです・・・。
大量にある固くなった九条ネギを美味しく食べる料理の模索，当分続きそうです・・・。
料理名
九条ネギのオイル漬け
【材料】
九条ネギ，サラダオイル，塩，醤油
【調理時間】
約15分
【備考】
やはり柔らかいネギが良い・・・。
