こんにちは，四十雀です。
今回は，収穫した大根を使い，以前作ったことのある，じんじんこのもんを再度作りたいと思います。
sizyuukara-1979.hatenablog.com
じんじんこのもんとは，ヨシノサツキさんのマンガ「ばらかもん」に出てくる漬物で，多分その意味は「じんじん（じいさん）」，「このもん（香の物）」だと私は思っています。
まず，大根の皮を剥いて洗い，いちょう切りにしてあげます。
それを2,3日程天日干しにすると・・・ここまで縮みます。
次に漬けだれを作ります。
大根3Kgに薄口しょうゆ1合，酢1合，砂糖2合の割合だそうですが・・・う～ん，分量が難しい・・・。
砂糖がよく溶けるよう煮込んであげ，冷めた後大根の入ったジップロックに入れ，一晩くらい漬け込んであげれば完成です。
さて，こちらが完成品です。
早速食べてみますと・・・うん，大根は干すことにより歯ごたえがあり，また味はぎゅっと濃縮されている感じですね。
ただ，今回はちょっと酢が多かった？ 酸っぱい感じがします・・・酢の割合をもう少し考える余地はありそう。
なかなか難しいじんじんこのもん，また再度チャレンジしてみたいと考えております。
料理名
じんじんこのもん
【材料】
大根，砂糖，酢，薄口醤油
【調理時間】
約5日
【備考】
お好みでトウガラシを入れても可
詳細は「ばらかもん」2巻参照
