四十雀の素人・初心者による週末農業(＋α)日記

福島県在住のアラフォーど素人初心者の手による週末農業（野菜・ハーブ育成）の様子を始め，県内（及び隣接県）の温泉，日本酒，釣り紀行，各種写真（野鳥，風景，猫等々）等，名産品や見所をゆるくご紹介するブログです。

　こんにちは、四十雀です。

　さて、本ブログでは、以前収穫した大根を使い、自家製たくわん作りにチャレンジした旨、少し書かせていただきました。

　そして、令和4年年末も、たくわん作りに少々チャレンジしてみましたので、それについて少し書いてみたいと思います。

　まず、収穫した大根を2週間程吊るして乾かします。

　こちらが2週間経過した大根です。
　表面が結構ぶよぶよしておりますが・・・まぁ問題ありません。

　ちなみに今回は、全体が緑色をしている通称「わさび大根」についてもたくわんにしてみることにしました（ネットを使い干しています。）。

　大根、わさび大根共々皮を剥き、適宜の大きさに切り・・・

　樽の中に入れて・・・

　たくわんの素を振りかけ・・・

　重しをして完成。
　これでさらにしばらく様子を見てみます。

　さてさて、今回はどんなたくわんが出来るのやら・・・乞うご期待ください！！