こんにちは、四十雀です。
今回は、収穫した大根及び辛味大根を料理したいと思います。
作るのはおろしそば（「高遠そば」と言ってもいいかも知れません。）です。
辛味大根です。
若干小さめな大根です。
まず、収穫した大根及び辛味大根をよく洗い、皮をむきます（本当は皮ごと擦った方が辛いのですが、今回は時間がなく、皮をむきました。）
我が家には、以前購入した「大根おろし機」があります。今回はこれを使い、大根をおろします。
大根自体は、小さく切ります（そうしないと、この大根おろし機に入らないためです。）。
これを大根おろし機に入れます（背景は機密保持のため、加工しております。）。
そしてスイッチオン・・・すると、ふわふわの大根おろしが出来上がります。（なお、機械の性質上、若干の切れ端が残ってしまいます。今回は切れ端は捨てましたが、通常切れ端は味噌汁の具にするなどの方法で利用しています。）
大根と辛味大根のミックス型おろしです。辛味大根だけだとかなり辛すぎになること、また、案外辛味大根は汁気が少ないことが多いため、普通の大根と一緒にするのがおすすめです。
今回、南会津郡田島町に本店のある「奈良屋」さんの乾麺を茹でてみました（この上からめんつゆをかけました。お好みで醤油でも大丈夫です。）。
さて、おろしそばですが、大根の辛味がそばの甘味を引き立てとても美味。ペロッと食べることができました。
また、残ったそば湯＋大根＋辛味大根（もちろんめんつゆ等含みます）も絶品です。
勿論、辛味大根のみを使っても美味ですよ。
よかったらお試しください。
料理名
おろしそば
［材料］
大根、辛味大根、そば（生麺でも乾麺でも可）
［調理時間］
約15分（そばの茹で時間により変動します。）
［備考］
辛味大根のみで食べるそばも美味しいです。
