四十雀の素人・初心者による週末農業(+α)日記

四十雀の素人・初心者による週末農業(+α)日記

福島県在住のアラフォーど素人初心者の手による週末農業(野菜・ハーブ育成)の様子を始め,県内(及び隣接県)の温泉,日本酒,釣り紀行,各種写真(野鳥,風景,猫等々)等,名産品や見所をゆるくご紹介するブログです。

郷土料理レシピ

郷土料理レシピ(こんにゃくの白和え・福島県)

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫したニンジンを使い、福島県の郷土料理である「こんにゃくの白和え」を作りたいと思います。この料理は東白川郡塙町の郷土料理とのこと。茨城県に近いこの地方では,江戸時代からこんにゃくの生産が盛ん(江戸時代,こ…

郷土料理レシピ(こんにゃくのオランダ煮・福島県)

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫したトウガラシを使い、福島県の郷土料理である「こんにゃくのオランダ煮」を作りたいと思います。この料理,福島県の南,茨城県との境にある東白川郡矢祭町の郷土料理です。矢祭町は隣接していた水戸藩の影響でこんに…

郷土料理レシピ(カツオの焼きびたし)

こんにちは,四十雀です。 今回は収穫したニンニクとタマネギを使い,福島県の郷土料理である「カツオの焼きびたし」を作ってみたいと思います。 この郷土料理は,福島県の浜通り地方,所謂海沿いの地方で作られることのある料理で,浜通り地方出身の私の母…

郷土料理レシピ(ざくざく・福島県)

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫した大根とニンジンを使い、福島県の郷土料理である「ざくざく」を作りたいと思います。 何度か当ブログで取り上げたことのあるざくざくですが,この料理,福島県二本松市付近に伝わる郷土料理で,たくさんの具材を「…

郷土料理レシピ(深川鍋・東京都)

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫した大根と九条ネギを使い、東京都の郷土料理である「深川鍋」を作りたいと思います。アサリを使うことで有名な深川鍋ですが、その歴史を調べてみると、元々鍋仕立てではなく、漁師達の賄い飯としていた「ぶっかけめし…

郷土料理レシピ(大根の柚子巻き・福島県)

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫した大根を使い、福島県の郷土料理である「大根の柚子巻き」を作りたいと思います。最近は地球温暖化の影響で変わっている可能性がありますが、福島県は柚子の北限地として有名で、その柚子を使う柚子巻きはお正月のご…

郷土料理レシピ(いかにんじん・福島県)

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫したニンジンを使い、福島県の郷土料理である「いかにんじん」を作りたいと思います。 福島県を代表する郷土料理の一つであるいかにんじんはその名の通り、いか(スルメ)とニンジンを醤油、日本酒、みりんなどで漬け…

郷土料理レシピ(ひき菜炒り・福島県)

こんにちは,四十雀です。 今回は,収穫したわさび大根とニンジンを使い,福島県の郷土料理である「ひき菜炒り」を作りたいと思います。 ところで,私は福島県人ではあるのですが,今回まで「ひき菜炒り」という料理は知りませんでした笑 「ひき菜」とは大根…

郷土料理レシピ(漬物ステーキ)

こんにちは,四十雀です。今回は,収穫した白菜を使い,岐阜県の郷土料理である「漬物ステーキ」を作りたいと思います。漬物ステーキは,岐阜県飛騨地方の郷土料理で,極寒のこの地では漬物が凍りつくこともあり,その漬物を囲炉裏端で焼くことがその起源と…

郷土料理レシピ(いもがらけんちん)

こんにちは,四十雀です。今回は,福島県の郷土料理である「いもがらけんちん」を作りたいと思います。さて,このいもがらけんちんですが,その名のとおり「いもがら」(サトイモの茎を乾燥させたもの。)を用いて作るけんちんで,石川郡平田村(及び福島県…

郷土料理レシピ(石狩鍋・北海道)

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫した白菜を使い、北海道の郷土料理である「石狩鍋」を作りたいと思います。鮭を主材料とする石狩鍋、郷土料理としての知名度はとても高いと思います。名称は鮭が産卵期に遡上する、北海道を流れる石狩川にちなむとのこ…

郷土料理レシピ(とり白菜・石川県)

こんにちは,四十雀です。今回は,収穫した白菜を使い,石川県の郷土料理である「とり白菜」を作りたいと思います。さて,このとり白菜,その名のとおり鶏肉と白菜を鍋に入れて加熱,生卵と醤油だしで食べる料理とのことで,似たような仲間に「とり野菜」と…