こんにちは，四十雀です。
今回の週末農業レシピ（番外編）ですが，福島県会津地方の伝統野菜「会津小菊南瓜」を使用したレシピとなります。
会津小菊南瓜は，所謂「和カボチャ」に分類されるカボチャで，今年の夏，我が家で初めて栽培したものです。
sizyuukara-1979.hatenablog.com
sizyuukara-1979.hatenablog.com
文献によれば，かつては食用兼牛馬の飼料用として栽培されていたものの，西洋カボチャの普及と牛馬の飼育数の減少により，やがて姿を消していったのだとか。
ただ，完全に栽培されなくなった，と言う訳ではなく，今もまだ少し栽培はされておるそう（なお，整腸作用があるヘルシーなカボチャなのだそう。）。
そんな会津小菊南瓜を使い，今回作ったのが・・・。
会津小菊南瓜のシチューです。
正直，私はあまり，カボチャのシチューを食べたことがありませんでしたが・・・これがまた美味しいですね，シチューのクリームに会津小菊南瓜が程よく溶けだしていて，とても食べやすいシチューに仕上がっていました。
そして・・・。
よく味の染みたシチュー＋パスタ，この組み合わせは最高ですね。
個人的には，パスタにして食べるのならば，少し濃いめの味付けにした方が好きな派です。
段々寒くなり，シチューで体を温めるのに適した季節になってまいりました。
西洋カボチャもいいですが，たまには和カボチャを使ってみるのも面白いと思います，興味のある方はぜひお試しください。
