こんにちは、四十雀です。
さて、今回の与太ブログの内容なのですが・・・
sizyuukara-1979.hatenablog.com
今回は、すっかり自分の中でも忘れていたみそづくりの話です笑
・・・今更なのですがこの味噌、仕込んだ日がいつ頃なのか、ブログによく書いてないぞ・・・？
一応、今年の２月に中身を確認したこと自体は間違いありません。多分、自分の性格的に考えれば令和５年２月頃に仕込んだ？ そうすると、約１年４ヶ月寝かせたままになっていた・・・？
・・・とまぁ、ちょっと色々怖い状態にある自家製みそ、今現在どうなってるかと言いますと・・・
おお、なんかいい状態じゃないですか！！
実はこの味噌、いつだったか見た際、表面に青カビ（っぽいもの）ができていて少し心配だったんですよね〜（その際には表面にうっすら塩を振りました。）。
これなら中身がカビに汚染されている心配はなさげです。
小皿に乗せてみました。味は、と言いますと・・・うん、どちらかって言うと甘みが強い感じがします。
このみそ、東北ではあまり使わない麦麹をベースにしていることも、ちょっと甘みとかにつながっているのかな？ って気がします。
大体、瓶満杯（大豆と麹が２Kgずつ）で１年以上は十分使えるかな、と思うみそ。
興味がある方はぜひ作ってみては？ 意外と簡単ですよ！！
