こんにちは、四十雀です。
今回は、新潟県にある「株式会社峰村商店」さんの味噌をご紹介をしたいと思います。
それは先日、新潟県の新潟駅周辺を散策していた時のことです。
偶然、とても立派な味噌屋さんを見つけました。こちらは株式会社峰村商店さんが経営しているもので、「峰村醸造」が味噌屋さんとしての名称？ の模様。
ちなみに、峰村醸造さん自体は明治38年（1905年）創業とのことです（その後、株式会社化したのでしょう。）。
こちらが店内に置かれた商品です。
味噌屋さんに入ることはあまりないのですが、いざ入ってみますと、なかなか面白い品が揃っていました。
折角なので、いくつかお土産に商品を買ってみたのですが、今回はこの「味噌鍋」を使ってみることにしました。
そして、作ってみるのは・・・。
アサリとネギ（自家製九条ネギ）をふんだんに入れた東京都の郷土料理・深川鍋です。
この味噌鍋、味噌だけではなくトウガラシやニンニクも含まれているため、味噌の味にちょっとピリ辛のアクセントが付いていて、それがアサリから出る出汁と良くあってとても美味です！
ちなみに、残った汁にはうどんを入れて煮込んでみましたが・・・。
そこにはいつものお馴染み・自家製トウガラシペーストを少し入れました。
これでさらにピリ辛度があがりますが、それがまたこのコクのある味噌とマッチしてとても美味しいうどんになりました。
思えば、日本国内各所では、様々な種類の味噌が醸造・販売されています。
これから旅に出た際には、そういったご当地味噌、その他醤油と言った、醸造系の商品にも手を出せたら・・・等とも考えています。
興味のある方はぜひお試しください。
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