こんにちは、四十雀です。
今回は、収穫した大根とニンジンを使い、福島県の郷土料理である「ざくざく」を作りたいと思います。
何度か当ブログで取り上げたことのあるざくざくですが，この料理，福島県二本松市付近に伝わる郷土料理で，たくさんの具材を「ざくざく」とさいの目に切り入れていることから名付けられたとか。
sizyuukara-1979.hatenablog.com
昔から冠婚葬祭の際に食べられてきたそうで，具材や味付けは家庭により様々なのだそうです。
無論，今回作るざくざくも，結構私の我流で作ります笑
では，まず，具材をざくざく切って行きたいと思います。
こちらが自家製大根です。
かなり大きく育ってしまっていますが，まぁ，問題はありません笑
続いて自家製ニンジンです。
自家製大根と対照的に大分小さいです。
続いてゴボウです。本当にざくざく切りました。
そしてシイタケです。
レシピによっては干しシイタケを使うケースもあるようですが，今回は生シイタケを使いました。
最後はサトイモです。
次に，鍋に水を入れ沸騰させ，顆粒だしで味付けをします。
おっと，鶏もも肉を切るのを忘れていました。
こちらも細かく切ります。
そして，鍋に鶏もも肉と切った野菜類を投入します。
味付けは醤油と料理酒を入れて整えれば完成です。
こちらが完成したざくざく，そばを入れてみました。
早速食べてみますと・・・うん，とても素朴な味付け。
でも，鶏もも肉とシイタケから良い味が出てますし，野菜にも味が染みて美味しいです。
これ，お好みで片栗粉を入れてあんかけ風にすると，冬場なんか良いですね（実際，外で食べた際には，あんかけ風にして提供されていましたし。）。
次回はもっと沢山自家製野菜を作り，投入してみたいと思います。
興味のある方はぜひ一度，お試しください。
料理名
ざくざく
【材料】
大根、ニンジン，ゴボウ，シイタケ、サトイモ，鶏もも肉，顆粒だし，醤油，料理酒
【調理時間】
約1時間
【備考】
野菜はお好みで
味付けには麺つゆを使っても美味
