こんにちは，四十雀です。
今回は，収穫した白菜を使い，岐阜県の郷土料理である「漬物ステーキ」を作りたいと思います。
漬物ステーキは，岐阜県飛騨地方の郷土料理で，極寒のこの地では漬物が凍りつくこともあり，その漬物を囲炉裏端で焼くことがその起源とのことです。
そして，現在では飛騨地方の居酒屋でもメニューとしてあるくらい人気の料理だそうです。
まず，白菜をよく洗い，食べやすい大きさに切ります。
今回は，この白菜を漬物にするところから始めます。
と，言っても，市販の漬物の素を使い作るので，それ程手間はかかりません。
2，3日もあれば白菜の漬物が完成します（ただ，今回，1週間近く漬けてしまい，気持ちしょっぱくなっていました。）。
この白菜の漬物ですが，ザルにあげ水気を切り，さらにギューっと絞りさらに水気を取ります。
次に，卵を準備し，よく溶き混ぜます。
今回味付けに使うのはこちら，バター，麺つゆ，顆粒だしです。
では，早速焼いていこうかと思います。
まず，熱したフライパンにゴマ油を垂らします。
次に，漬物を入れ，よく炒めます。
そして，さらにバター1個，麺つゆ大さじ1，顆粒だし小さじ半分程度を入れ，さらに炒めます（顆粒だしの写真が何だかイマイチでした・・・。）。
そして最後に溶き卵を入れ，ふたをして火を弱火にし少し蒸し焼きにすれば完成です。
こちらが我が家オリジナルの漬物ステーキとなります（ちょっと見た目がイマイチなのが残念でした笑）。
では，早速食べてみますと，気持ちしょっぱめだった白菜の漬物，炒めることにより味がとてもまろやかになりました。
その白菜と，卵やバターの風味がよくマッチし，とても美味しい！
これは酒のつまみにも丁度良い料理だと思います。
なお，今回は特にこのまま食べましたが，鰹節や刻み海苔，そして七味などをかけても美味しいとのことです。
興味のある方はぜひ一度，お試しください。
料理名
漬物ステーキ
【材料】
白菜の漬物，卵，麺つゆ，バター，顆粒だし，ゴマ油
【調理時間】
約3日
【備考】
特になし
