こんにちは，四十雀です。
今回は，収穫した野沢菜を使い，野沢菜の炒め物を使いたいと思います。
さて，これまで何回か，野沢菜を使った料理を使ってみましたが，そのいずれについても，野沢菜を一度漬物にしてから料理したものでした。
野沢菜＝漬物，の公式がどうしても私の頭にありますが，よくよく考えると，野沢菜はカブ（またはカブ菜）の一種，別に漬物にしなくても食べられるのでは・・・と思い，今回，生の野沢菜を炒めてみることにしました。
今回収穫した野沢菜です。
まず，野沢菜を適当に食べやすい大きさに切り，よく洗います。
野沢菜，茎が大きい分，その茎に汚れが多く付いているように感じますので，気になる方は頑張って洗いましょう。
次に，ニンニクをみじん切りにします。
写真のニンニクは，ニンニク酒を漬けるのに使用したもので，大分香りが抜けているのであえて3つ程度使います。
次に，熱したフライパンにオリーブオイルを引き，先ほど刻んだニンニクのみじん切りを炒めます。
そして野沢菜を投入，しんなりするまで炒めます。
ある程度しんなりしたところで，オイスターソースと一味トウガラシを入れます。
そして，ある程度炒めたところでゴマ油を垂らします。
こちらが完成品となります。
早速食べてみますと・・・うん，普通の炒め物です。特段悪い味ではありません。
ただ，野沢菜って・・・ほぼほぼ小松菜と同じような味をしていると思います。
そして，気持ち小松菜にある「えぐみ」というか，クセも持ち合わせている感じ。そこで好みが分かれる気がします（私はこのえぐみのようなクセは苦手。）。
やはり，野沢菜は漬物の方が合うのかな？
今後も少し，研究を続けたいと思います。
料理名
野沢菜の炒め物
【材料】
野沢菜，ニンニク，オリーブオイル，オイスターソース，ゴマ油
【調理時間】
約15分
【備考】
味は小松菜とほぼ同じ気が・・・。
