こんにちは，四十雀です。今回は，収穫した大根を使い，「大根のビール漬け」を作りたいと思います。これは，私が購入しているマンガ「ワカコ酒」第14巻に掲載されていたもので，気になり作ることにしたものです。 ワカコ酒 14 (ゼノンコミックス) 作者:新久…

こんにちは，四十雀です。今回の「週末農業レシピ・番外編（＝調理時間が殆どないようなレシピや，調理工程の写真を撮影していない，週末農業で収穫した野菜を使用したレシピ）」についてのご紹介をしていきたいと思います。まず，ゴボウです。 牛肉とショウ…

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫したゴボウを使い，「こんにゃくとゴボウの炒め煮」を作りたいと思います。 まず，こんにゃくをスプーンで適当な大きさに切り，一度鍋で煮てアクを取ります。 これが今回使用する，私が栽培・収穫したゴボウとなります…

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫した大根を使い，「ガーリック大根ステーキ」を作りたいと思います。 これが今回使用する，私が栽培・収穫した大根（最後の一本）になります。 まず，大根を幅3cm位の輪切りにして皮をむきます。そして，この大根を耐熱…

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫した大根を使い，「大根の味噌漬け」を作りたいと思います。 まず，収穫した大根を洗い，皮を剥いて適当な大きさで四等分に切ります。 これを天日で干します。今回は2～3日程干してみました（なお，青いカゴは100円ショ…

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫したエゴマを使い，「すりエゴマ」を作りたいと思います。 昨年収穫したエゴマの実ですが，穂から分離した後，瓶に入れたまま，冷蔵庫に眠っていました。さすがにこれじゃいかんな，と，今回，活用することにしてみた訳…

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫した辛味大根と大根を使い，さくら大根風漬物を作りたいと思います。まず，「さくら大根とはなんぞや？」という話になるかと思いますので，簡単にご説明をしていきたいと思います。 あまり若い人は分からない（私くらい…

こんにちは，四十雀です。今回は，前回作りました「ボルシチ？」を再度作りたいと思います。 sizyuukara-1979.hatenablog.com 前回作成した「ボルシチ？」，美味しく食べられることができましたが，今回，少し内容を変更して作ることにしてみました。 こちら…

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫した落花生を使い，「落花生の酢漬け」を作りたいと思います。なぜに「落花生の酢漬け」と言いますと，インターネットで色々落花生について調べていたところ，酢漬けにすると血圧やコレステロールの低下に効能がある（…

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫した辛味大根を使い，辛味大根のサラダを作りたいと思います。私はこれまで何回か辛味大根を食べてきましたが，それは全てそばの薬味としてで，辛味大根をその他の方法で食べる，ということを考えたことはありませんで…

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫したビーツと人参を使い，ボルシチ？を作りたいと思います。なお，「ボルシチ？」と「？」が入るのは，実は私，ボルシチを食べたことがないため，ここで作るレシピの味が本当に本場のボルシチと同じなのか自信がないた…

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫した里芋とゴボウを使い、山形風いも煮を作りたいと思います。いも煮は東北地方ではポピュラーな料理で、よく秋頃に、野外で大きな鍋で作っていました（中学校くらいまでは学校行事で行っていました。）。これは私の個…

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫した人参、万能ネギ及び九条ネギを使い、チヂミを作りたいと思います。 今回収穫した人参です。私の畑ではほぼ終わりかけの人参のため、かなり形がいいのが揃っています。 この人参の皮を剥き、細かくします（今回はス…

こんにちは，四十雀です。今回の「週末農業レシピ・番外編（＝調理時間がほとんどないようなレシピ等）」についてのご紹介をしていきたいと思います。まず，ピーマンです。 まずは定番のチンジャオロースです。 次は，ピーマンを電子レンジで加熱し，鰹節と…

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫したショウガを使い，ショウガ酒を作りたいと思います。実は私，本年（平成31年（令和元年））より週末農業を始めてから，それに付随する様々なことにチャレンジしていましたが，そのうちの一つに「果実酒・漬け込み酒…

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫した人参を使い，いか人参を作りたいと思います。最近では知名度の高いと思われるいか人参は，元々福島県の県北地方を中心に，冬場に作られる郷土料理です。 今回収穫した人参です。形は若干まばらですが，よく出来てく…

こんにちは、四十雀です。今回の「週末農業レシピ・番外編（＝調理時間がほとんどないようなレシピ等）」のご紹介をしていきたいと思います。まず、オクラです。 少々（かなり）巨大に成長したオクラは味噌汁にしてみました。うちの細君いわく、包丁で切るの…

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫した間引き人参を使い、かき揚げを作りたいと思います。 市販品ではなかなかない、葉付きの状態です。なお、今回は、かき揚げの中に実家で収穫（両親が育てたもの）したタマネギ入れるほか、かき揚げとは別に、私が育て…

こんにちは、四十雀です。今回は、これまで私が週末農業で作り、そして収穫した野菜について、「週末農業レシピ」でご紹介できなかったもの（＝調理時間がほとんどなかったもの等）について、ご紹介していきたいと思います。まず、ジャガイモ（インカのめざ…

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫したピーマンを使い、ピーマンの肉詰めを作りたいと思います。なお、今回収穫できたピーマンは1個のため、市販のピーマンも使いたいと思います。 右側が市販品、左側が収穫したピーマンです。市販品と比べ、若干大きい…

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫したジャガイモ（インカのめざめ）を使い、ジャーマンポテトとポタージュを作りたいと思います。 今回使用するジャガイモ、「インカのめざめ」です。通常の他種ジャガイモに比べ、若干小さいのが特徴です。なお、一緒に…

こんにちは、四十雀です。今回は、収穫したジャガイモを使い、味噌かんぷらを作りたいと思います。「味噌かんぷら」という名前、あまり聞き馴染みのないものだと思います。「かんぷら」とは、福島県の方言で「ジャガイモ」のことを指すとのこと。そして、こ…

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫したピーマンを使い、ピーマンのナムルを作りたいと思います。なお、今回収穫したピーマンは2個のため、何を作るにしても量が足りないことから、市販のピーマンと混ぜて料理しました。まず、収穫したピーマンを洗いま…

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫した大根を使い、大根のぬか漬け、大根のみそ汁、おろしそばを作りたいと思います。まず、収穫した大根をよく洗い、皮を向きます。 最初は大根のぬか漬けです。と、言っても、基本的には、「週末農業レシピ（カブと鶏…

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫したカブの葉を使い、炒め物を作りたいと思います。まず、カブの葉を食べやすい大きさに刻みます。なお、このカブの葉は、収穫したものを下茹でし、冷凍にしていたものです。 今回は、カブの葉と一緒に、しめじとウイ…

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫したカブを使い、カブと鶏肉の煮物、また、カブのぬか漬けを作りたいと思います。 収穫したカブです。なお、量が多いため、葉の部分は畑に置き、堆肥とすることにしました。まず、このカブをよく洗い、皮を向きます。 …

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫したカブを使い、カブの甘酢漬けを作りたいと思います。 まず、収穫したカブをよく洗い、葉を落とした後、皮をむき、さらに適当に切ります（皮はむかないケースもあるようです。）。 次に、切ったカブを袋に入れ、塩を…

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫した大根及び辛味大根を料理したいと思います。 作るのはおろしそば（「高遠そば」と言ってもいいかも知れません。）です。 辛味大根です。 若干小さめな大根です。 まず、収穫した大根及び辛味大根をよく洗い、皮をむ…

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫したカブ（間引き菜）を料理してみたいと思います。 まず、収穫したカブをよく洗い、土を落とします。 次に、カブの「根」の部分を切り落とします。 下処理はひとまず終了です。 最初に作るのはカブの浅漬けです。カブ…